白菜是我们生活中常见的蔬菜，价格也低，不过更多时候是把它当成青菜吃，并不会认为它有多大的养生功效。殊不知，早前民间就有流传“百菜不如白菜”的说法，可想而知，白菜的营养价值也是不可小觑的。
白菜的营养价值？1、补钙
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。如果你不喜欢喝牛奶，就可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
白菜的营养价值？2、美容养颜
白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜的营养价值？3、防癌
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
白菜的营养价值？4、润肠通便
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
醋溜白菜
材料：白菜，辣椒，盐，糖，酱油，醋，淀粉，蒜
步骤：
1、白菜洗净切片，把菜帮，菜叶分开放。
2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末，淀粉。
3、锅中放油，放入辣椒，放入菜帮煸炒一下变软后，放入菜叶，一起煸炒。
4、煸出点水份，倒入碗汁，煸炒出锅即可。
