生姜的功效：生姜性味辛辣，入肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用。《本草纲目》中记载：“姜辛而不荤，驱邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎、调和，无不宜之。”吃姜如此之好，来看看吃姜有哪些“讲究”。
姜虽然是好东西，但是不能过量，除正常烹调用量外，建议每日食用不超过10克。如出现口干、上火等情况，请减少用量或暂停一段时间。
姜的性热，味辛，容易助火伤阴，所以热盛及阴虚内热者不适合用生姜养生。有舌苔黄且干、面色双眼红、鼻腔热烘、咽喉肿痛、大汗大渴、心烦失眠、夜晚盗汗等的人群不宜吃姜，防止加重病情。
生姜皮，性味辛、凉，有和脾胃、行水消肿的功效，能平衡生姜肉的辛辣性味。对于素体容易上火的人，建议带皮食用；对于素体非常阴寒的人，可以不吃姜皮。
黄帝内经中说：“平旦阳气生，日中阳气隆，日西阳气已虚，气门乃闭。”早上是阳气生发的时候，根据子午流注原理，早上7点到9点，是胃经运行的时间，是一天中是吃姜最好的时间段，不但不容易上火，还能助力胃阳生发。晚上吃姜容易伤阴，影响睡眠和代谢。
姜在潮湿的环境中容易腐烂，虽然味道不变，但是烂姜中含有大量的黄樟素，会使肝细胞变性、坏死，使用姜之前一定要认真检查。
因姜有活血祛瘀、行气破滞作用，故怀孕妇女也不可多食。由于糖尿病人多为阴虚燥热体质，不适宜吃生姜，可以吃洋姜。
隔姜灸
是指用生姜将艾柱与施灸腧穴部位的皮肤隔开进行施灸的方法，具有温经通络、行气活血、祛寒除湿、调节阴阳等效果。
适应证：各种虚寒性病症，如胃脘痛、腹痛、泄泻、风寒痹证、阳痿、早泄、体质调理等症。
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