大脑不仅能使心脏不停地跳动、让肺一直呼吸，还能储存一切信息，你的想法、感觉和记忆都来源于
大脑。
是不是觉得大脑很厉害？所以保持大脑的健康是头等重要的大事。
悄悄告诉你，食用了正确的营养物质，你就能保持头脑清晰，有目标感；反之，你容易感觉头脑
糊涂，充满了绝望感。
还有，健康的饮食也能减缓与年龄老化相关的认知功能的衰退速度，并降低患老年痴呆症的风险
。
如果你日常经常食用这些饮食，请逐渐删除吧！有望提升大脑健康嗷。
反式脂肪
并不是所有的脂肪都对健康有害，只有一种名为反式脂肪才会对大脑功能造成有害影响。
它也被称为氢化油，吃大量人造黄油、商店买的烘焙食品、薯片、饼干、冷冻和罐装食品以及喝
奶油饮料的人是中标人群。
研究表明，过量摄入反式脂肪会导致认知能力衰退、脑容量下降和记忆力变差，罹患老年痴呆的
风险明显增高。
含糖饮料
含糖饮料（如苏打水、运动饮料、能量饮料，甚至果汁）几乎没有营养价值。经常饮用含糖饮料
会导致一系列的代谢功能受损，增加2型糖尿病、高血压、高胆固醇症的风险。
摄入大量果糖（存在于很多含糖饮料中的浓缩甜味剂）会造成学习能力、记忆力和大脑整体功能
下降，影响脑内神经元再生。大量果糖还会增加脑内的炎症反应，对所有类型的大脑功能产生负面影
响。
精制碳水化合物
精制碳水化合物是用加工谷物制成的食品。虽然它们可能不一定尝起来很甜，但很快就会在身体
里分解成糖，这是因为精制过程把所有的膳食纤维和营养物质从原来的谷物中剥离出来。
富含精制碳水化合物的饮食意味着它的升糖指数高，食用后会使血糖水平激增。由此引发高糖饮
食导致的记忆力障碍、炎症和患痴呆症的风险升高。
研究表明，在非语言类的智力测试中，摄入大量精制碳水化合物的儿童得分较低。每天摄入的热
量有超过58%来自于精制碳水化合物的老年人，患上精神障碍和老年痴呆症的风险是那些吃了更多全
谷物和果蔬的老年人的2倍。
加工和包装食品
这两类食品从天然食物中去除了重要的营养物质，用糖、脂肪和盐代替。它的特点就是食用方便
快捷。
这两类食品会在重要器官周围堆积大量的脂肪，进而损害大脑组织和造成脑容量下降，还可能导
致血脑屏障（负责保护大脑免受有害物质侵害的膜）受到破坏。
酒精
考虑到很多人在醉酒后做了不少蠢事，酒精会伤害大脑也许并不奇怪。
虽然偶尔喝醉不会造成永久性的伤害，但酗酒和狂饮酒绝对会损伤大脑功能。
长期饮酒还会使大脑萎缩，引起神经递质失衡，影响神经信息传递。
酗酒者通常缺乏维生素B1，这可能导致罹患科萨科夫氏综合征（多神经炎性精神病）。这种综合
症会导致严重的脑损伤，出现如下症状：记忆丧失、意识混乱、不稳定和间歇性视力丧失。
含汞量高的鱼
一般来说，鱼是对健康饮食的有益补充。它的饱和脂肪含量低，但却含有有益于大脑健康的欧米
伽-3脂肪酸，以及维生素B12 、锌、铁和镁。然而，有些鱼的汞含量特别高，这是一种重金属污染物
，具有神经毒性。汞能在动物组织（包括人体）中储存很长一段时间。
寿命长、食肉性强的鱼类的肉中的汞含量最高。这是因为只要它们活着，就要捕食其他汞含量低
的鱼。在一生中，有些鱼累积的汞含量是它们生活的水中的汞浓度的100万倍。
因此，最好避免或严格限制对金枪鱼、剑鱼、胸棘鲷、鲭鱼、鲨鱼和马头鱼的食用量，以防止大
脑中的神经递质受到破坏。
阿斯巴甜
这是一种人造甜味剂，用人造甜味剂来代替糖也会损害大脑功能。
虽然这种代糖的生产商证实它是安全的，但一些研究已经将阿斯巴甜与行为和认知问题联系起来
。作为一种化学应激原，它还会对学习和调节情绪的能力产生有害影响。
在一项研究中，仅仅食用8天含有阿斯巴甜的饮食就导致参与者在精神测试中的得分下降，并且
感觉更烦躁和抑郁。另一项研究显示，饮用大量软饮料（用人造甜味剂代替糖）的人患痴呆症或中风
的风险升高。
结论
毫无疑问，饮食对大脑健康起着巨大的作用。避免或限制以上七种食物的食用量，能提高认知功
能，降低老年痴呆症的患病风险。
健康饮食能够更好地保护大脑。思维清晰，情绪快乐会促使各项生理功能正常运行。最终，它值得你
回首生活，拥有美好的回忆。
